پولدوریس برای ساختن موسیقی حماسی و اکشن فانتزی شهرت دارد. او با کارگردانانی مثل جان میلیوس در فیلم کونان بربر، پل ورهوفن در فیلم پلیس آهنی، جان مک‌تیرنان در فیلم شکار برای اکتبر سرخ همکاری کرد. در دانشگاه او از تمام جنبه‌ها ساخت فیلم را مورد مطالعه قرار داد.
